adalah stuktural dalam organisasi yang telibat dalam alur proses penyediaan bahan atau produk dari supplier bahan baku, proses produksi dan pemasaran produk untuk olahan berbasis apel di Kota Batu. Dalam klaster agroindustri olahan apel, terdiri atas petani dan pengepul sebagai supplier apel, UKM sebagai pelaku proses produksi olahan apel, retailer dan distributor sebagai pemasar produk olahan apel. Dalam Sistem Penunjang Keputusan (SPK) dilakukan analissi kelembagaan rantai pasok dengan menggunakan metode Interpretive Structural Modelling berdasar elemen kunci / indikator meliputi program, kebutuhan, kendala dan lembaga yang terlibat dalam kelembagaan rantai pasok olahan apel. Pada struktural, terlihat berbagai tingkatan level dimana level kunci (terletak paling bawah) merupakan prioritas utama dan sangat penting untuk kelembagaan rantai pasok.

adalah analisis dalam perencanaan investasi usaha bisnis apapun. dengan melakukan penilaian terhadap kelayakan investasi yang dilakukan dengan mempertimbangkan kriteria, diantaranya titik impas (break even point), periode kembali modal (payback period), nilai bersih saat sekarang (net present value), tingkat pengembalian internal (internal rate return), dan analisis sensitivitas melalui simulasi terjadinya peningkatan pada bahan baku.

adalah tahapan proses untuk melakukan minimasi risiko yang terjadi dalam kelembagaan rantai pasok meliputi identifikasi, pengukuran dan penilaian risiko dengan melibatkan 3 variabel dalam sistem produksi olahan apel yaitu bahan baku, proses produksi dan produk dengan mengguakan metode Fuzzy Failure Mode Effect Analysis.

adalah suatu proses penyusunan standar dalam proses produksi olahan apel dengan mengkombinasikan hasil preferensi konsumen dengan metode Indek Efektivitas dan pengujian laboratorium dengan metode Multiple Atribut untuk mendapatkan standar proses produksi olahan apel mengacu pada Standar Kualitas Produk baik SNI SII maupun Codex.